В рамках федерального проекта "Реальная жизнь реальных людей" партия СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ продолжает народный мониторинг цен. На этот раз под прицелом – самый главный символ новогоднего стола. Мы посчитали, во сколько сегодня обходится приготовление салата "Оливье", и сравнили, насколько за год подорожал этот кусочек праздника для обычной семьи.

"Оливье-2025": цена вопроса

Чтобы увидеть реальную картину, мы отправились в одну из самых распространенных сетей магазинов "у дома" – "Пятёрочка" – и закупили ингредиенты для классического салата на 5 порций.

Вот что у нас получилось:

Картофель (1 кг / 5 шт.): 70 руб.

Морковь (500 г / 2 шт.): 30 руб.

Лук репчатый (200 г / 1 шт.): 15 руб.

Майонез (190 г): 65 руб.

Яйца куриные (4 шт.): 76 руб.

Колбаса "Молочная" варёная (470 г): 270 руб.

Огурцы консервированные (банка 600 г): 230 руб.

Горошек консервированный (банка 200 г): 85 руб.

Итого: 841 рубль за 5 порций или 168 рублей с человека. Для сравнения, по данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в 2025 году минимальная стоимость набора продуктов для приготовления "Оливье" на 4 персоны в крупных сетях составляет 363 рубля.

Индексация по-народному: что было год назад?

Чтобы понять динамику, обратимся к данным за 2024 год. Согласно прошлогодним расчетам, проведенным по аналогичной методике, стоимость набора для "Оливье" показывала ощутимый рост.

Данные АКОРТ за 2024 год: базовый набор на 4 человека оценивался в 356 рублей.

Данные Росстата за 2024 год (октябрь): аналогичный, но более полный набор продуктов (с учетом средних цен по всем магазинам страны) стоил уже 553 рубля.

Сравнение данных АКОРТ за два года показывает, что минимальная цена набора в сетевых магазинах выросла с 356 до 363 рублей, что составляет прирост около 2%. Однако важно помнить, что это цена самых доступных продуктов в крупных сетях. Реальная картина по стране, как показывают данные Росстата, может быть иной.

Что конкретно подорожало сильнее всего?

Анализ прошлогодней статистики помогает увидеть основные драйверы роста цен. По данным за 2024 год, самым значительным был рост цен на:

Картофель: +65% в годовом выражении.

Консервированный горошек и репчатый лук: также показали заметное подорожание.

Колбаса вареная: подорожала на 7%.

При этом в 2024 году отмечалось снижение цен на куриные яйца и вареную колбасу в отдельных сегментах рынка.

"Наш мониторинг – это попытка перевести сухие статистические проценты на язык повседневности. Задача проекта – не просто фиксировать рост цен, а показывать, как макроэкономические процессы бьют по карману каждого конкретного человека. И если "народная инфляция" на привычные продукты год за годом обгоняет официальные цифры, значит, пора пересматривать и социальные гарантии, и подходы к экономической политике в целом", – комментирует депутат Законодательного собрания Приморского края Алексей Козицкий.

Инфляция против продуктовой корзины

Рост стоимости "Оливье" – это частный случай общей тенденции. По официальным данным, продовольственные товары в ноябре 2025 года подорожали на 0.69% к предыдущему месяцу, а в годовом выражении (ноябрь 2025 к ноябрю 2024) – на 7.51%.

Отдельные позиции показывают еще более высокую инфляцию за год. Например, с сентября 2024 по сентябрь 2025 года рыба и морепродукты подорожали почти на 19%, а молоко и молочная продукция – на 13.38%.

В то время как годовая инфляция в целом по стране замедляется (в ноябре 2025 она составила 6.64%), цены на повседневные продукты для многих россиян продолжают расти, съедая значительную часть дохода.

"Когда мы говорим об инфляции в 6-7%, для многих это абстрактная цифра из новостей. Но когда семья перед Новым годом видит, что знакомый и любимый салат "вылетел" в копеечку, а колбаса, картошка и горошек в чеке тянут на полноценную статью расхода – это и есть та самая "реальная жизнь", –отмечает член РО СПРАВЕДЛИВОЙ РОССИИ в Приморском крае Олеся Беликова. – Новогодний стол превращается из символа праздника в предмет бюджетных вычислений. Расчет стоимости "Оливье" – это не кулинарный эксперимент. Это бытовой, но очень точный индикатор покупательной способности. Если базовый продуктовый набор для скромного праздничного блюда становится ощутимой нагрузкой, то что говорить о более серьезных тратах – на одежду, образование, лечение?".

Этот простой расчет наглядно показывает: пока официальная статистика говорит о замедлении инфляции, для кошелька обычного человека праздник продолжает дорожать. И это – главный показатель реального положения дел.